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  • : 2 gourmands en Chine !
  • : Notre vie à Shanghai. Un peu de ce qui nous étonne, nous révolte, nous émerveille et beaucoup de nos expériences culinaires !
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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 00:00

 

P1000725 

 Pour s'échapper de l'effet Expo 2010 (touristes plus nombreux, mascottes haibao partout que j'ai envie de frapper), nous avons fait un tour à Zhouzhuang.

Moins de deux heures suffisent pour s'y rendre. Zhouzhuang ressemble à Suzhou avec ses canaux. Un peu moins bétonnée et un peu plus authentique, Zhouzhuang reste quand même touristique. Surtout si on a la mauvaise idée d'y aller un jour férié national (pas eu le choix...).

On s'est donc retrouvés entassés avec des milliers de chinois dans les ruelles étroites qui longent la rivière, sous le soleil de midi avec une température estivale (mais où est donc le printemps dans ce pays ?).

Jusqu'à ce qu'on trouve des endroits un peu plus désertés. Par exemple, le temple Quanfu est très agréable à visiter.Puis, si vous ne craignez pas le mal de mer comme nous, prenez une barque. Et enfin, goûtez à la spécialité culinaire : le "sanwanti" le pied porc à la chair tendre !


Shanghai---Apr-2010 1567 Shanghai---Apr-2010 1573

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 16:00
(Le problème avec notre blog, c'est qu'il nous donne faim même à nous, rien qu'en l'écrivant et en choisissant les photos. L'autre problème, c'est qu'il nous sert de prétexte à essayer toutes sortes de nouveaux restaurants... Oui, nous avons encore une longue liste de restaurants à vous présenter.)

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 A Hong Kong, il faisait 25°C à l'extérieur, mais bien 18°C à l'intérieur sous la climatisation, ce qui suffit amplement pour supporter une fondue chinoise, surtout quand celle-ci est délicieuse.

Dans le même restaurant où ont été fêtés les 100 ans de mon grand-père, nous sommes allés manger une fondue (décidément, ce restaurant...!). La vraie, la seule et l'unique fondue chinoise. Celle qu'on mange chez nous à la Réunion, mais en meilleur. En Chine, à chaque fondue que nous avions testée, nous étions ... pas déçus mais pas émerveillés.

Pour les non-initiés à la fondue chinoise, voici le principe :
- préparation de sa sauce individuelle avec plusieurs ingrédients au choix : sauce soja, piments, sauce sésame, oignons vers, cacahuètes pilées, oignons frits ... (étape facultative, on peut aussi juste prendre de la sauce soja...)
- on plonge de la viande / du poisson / des boulettes / des raviolis / des légumes (...) dans un bouillon
- on récupère quand c'est cuit, à l'aide de petites épuisettes
- on déguste !

Pourquoi cette fondue là était exceptionnelle ?
La qualité de la viande (le boeuf était vraiment très bon et tendre), la qualité des légumes, une grande variété de boulettes (attention, parfois elles contiennent à l'intérieur une sauce brûlante, ma langue s'en souvient). Il n'y a pas d'autres secrets que la qualité des ingrédients tout simplement.

Bien sûr, il y en avait 10 fois trop. Mais rien ne se perd dans les restaurants chinois. Les restes ont été ramenés et congelés dans de petites barquettes.

Où ? Si vous êtes gentils, je vous donnerai le nom de ce fameux restaurant où l'on a mangé nos deux meilleurs repas du séjour (...et de ces derniers mois).
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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 06:00

Shanghai---Dec-2009 1106Tout le monde n'a pas la chance de pouvoir fêter les 100 ans de son grand père. Alors pour une fois, j'avais une bonne excuse pour partir quelques jours à Hong Kong (et pas : "J'ai trop envie de faire du shopping" ou "J'ai trop envie d'un bon yamcha").

Tous mes séjours à Hong Kong se passent de la même manière : un peu de tourisme, beaucoup de shopping et énormément de bonnes choses à manger. Je ne m'en lasse jamais.

Je vous parlerai de la meilleure fondue chinoise du monde plus tard, le banquet d'anniversaire n'attend pas.

A part les fameux 9 plats qui étaient délicieux (j'y arrive, patience), tout le déroulement de la soirée était une vraie leçon culturelle. Le mécanisme des hongbao / founbao / lisi / enveloppes rouges (4 mots différents selon vos origines pour décrire l'enveloppe rouge qui contient de l'argent à offrir en cadeau lors des grandes occasions) nécessite bien quelques années d'études. On offre, on en reçoit, on en redonne. J'ai rencontré des grands oncles et tantes dont je ne soupçonnais pas l'existence, participé à une loterie, levé mon verre à chaque plat, souri à chaque photo, essayé de comprendre le cantonnais. Ouf, j'ai bien mérité mes 9 plats.


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Ma famille maternelle a un penchant très prononcé pour la bonne cuisine (pour ne pas dire "la bouche fine"). A moins que ce ne soit tous les Hong Kongais ? Je ne m'inquiète donc jamais quand on m'emmène manger quelque part ou que je vais manger chez mon grand père : il y aura toujours en bonne quantité et ce sera toujours très bon.

C'est la tradition de choisir 9 plats pour les grandes occasions (mais j'ai compté, il y avait plus que 9, hein ! je ne comprends toujours pas leur système de comptage) :

- Petit cochon laqué (meilleur que celui du Crystal Jade à Shanghai, a dit David). Peau de porcelet grillée avec un peu de sa viande. Très très bon.

- Coquilles St Jacques et asperges. Outre les coquilles St Jacques cuites à merveille, j'ai jamais mangé d'aussi bonnes asperges (comme quoi, il suffit de rien !). Peut-être mon plat préféré de la soirée.

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- Langouste. Je ne peux pas vous expliquer comment c'était préparé, le mot "langouste" et la photo devraient suffire. Ou alors c'était ça mon plat préféré ?

- Coquillages gratinés. Le plat ressemblerait presqu'à un gratin français,... en meilleur.

- Soupe d'ailerons de requins. J'avoue, c'est mal de manger du requin parce que les pêcheurs sont souvent des barbares etc etc. J'adore, c'est plus fort que moi, ça ne se refuse pas.

- Poisson à la vapeur. Je ne sais pas c'était quoi comme poisson, il a une vilaine tête. Mais comme tous les poissons à la vapeur à la cantonnaise, il était très bon.

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- Abalone et patte de canard (poulet?). A ce moment de la soirée, mon ventre était plein depuis 2 plats déjà. J'ai quand même fait un effort pour manger l'abalone.

- Poulet fumé / rôti. Il avait l'air de rien ce plat, juste ordinaire par rapport aux autres. Mais la viande était vraiment délicieuse.

- Riz gluant, mines / nouilles de longévité, bao de longévité. A l'intérieur du gros bao, il y avait des minis bao fourrés à la crème de lotus. Même les bao étaient trop bons...

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Bien sûr il y a eu un gâteau d'anniversaire (mangé en premier, je ne sais pas pourquoi) et des fruits. A la fin, on n'en pouvait plus. Mon article étant déjà bien long, je ne vous expliquerai pas plus en détails nos impressions culinaires. Vous l'aurez compris, c'était mémorable.

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31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 16:02
Still loving Hong Kong...
Quand je sors de l'avion et que je fais le premier pas dans l'aéroport de Hong Kong, je suis heureuse. C'est comme ça, c'est plus fort que moi.

Et pourtant c'était mal parti cette fois-ci.
Réveil à 4h30 du matin (alors que la veille on avait fêté les 25 ans de David) pour arriver à l'aéroport de Shanghai Pudong vers 6h30 pour un vol vers Hong Kong à 8h30 (la prochaine fois je n'écoute plus les agences de voyage et j'arrive 1h avant pas 2h). Je dors comme une clocharde dans la salle d'embarquement (oui clocharde, vraiment) jusqu'à ce que dans mon demi-sommeil, j'entende en chinois "le vol est annulé". Le temps que la traduction se fasse dans mon cerveau, j'ai la confirmation que je dois : 1) repasser la frontière dans l'autre sens 2) changer mon billet d'avion pour le vol d'une heure après 3) Re-re passer la frontière et toutes les formalités qui vont avec. Autant vous dire que j'étais de bonne humeur.
Non non, l'histoire n'est pas finie.
On embarque dans le vol de 9h30. Et là, on a tous attendu 2 heures dans l'avion avant de décoller ! Oui comprenez moi bien, ils nous ont fait attendre 120 minutes sans nous dire quand l'avion décollerait ni le pourquoi du comment. Ils nous ont même servi le repas alors qu'on était encore au sol. Jamais vu ça.

Résultat, au lieu d'arriver à 10h30 à Hong Kong, j'ai atterri à 13h30. Bien sûr, au retour, mon vol de 20h30 a été retardé d'1h30. J'ai fait en tout 4 vols sur cette compagnie (2 vols il y a 2 ans), ils ont tous été en retard. La compagnie s'appelle Shanghai Airlines, et ne la prenez jamais.


Arrivée à Hong Kong, mon humeur s'est bizarrement bien améliorée. A l'origine j'étais venue faire mon visa de travail (je vous passe les détails des conséquences de mon retard d'avion sur l'obtention mon visa), et puis finalement je me suis aussi bien vengée sur le shopping et la nourriture.
Le shopping d'abord. Je me suis achetée mon nouvel ami l'ipod touch et j'ai dévalisé un marché de vêtements vraiment pas chers à Prince Edward (2 paires de bottes et plein de vetements...). J'aurais presque honte, presque.
La nourriture, enfin. Je n'ai pas mangé ce que vous voyez sur la photo (ça c'était en juillet dernier et c'était vraiment très bon). Par contre, je crois que j'ai fait mon plein de crevettes pour tenir jusqu'à février prochain.
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 07:04


J'adore Hong Kong. Pas seulement parce qu'on y mange divinement bien et que c'est rempli de centres commerciaux, mais aussi pour son mode de vie, sa culture, ses habitants... C'est comme quand on tombe amoureux, c'est difficile à expliquer le comment du pourquoi (ou le pourquoi du comment ?).

On me dit que Hong Kong est aussi pollué que Shanghai et pourtant, je trouve la Baie de Hong Kong beaucoup plus jolie et visible que le Bund Shanghaien souvent à moitié caché dans la brume/pollution. On me dit que Hong Kong est surpeuplé et pourtant, je ne ressens aucune sensation d'étouffement comme j'en ai tous les jours dans les quartiers animés de Shanghai. On me dit que la vie à Hong Kong est chère, mais je suis prête à payer deux fois plus cher si c'est pour manger ces dims sums là. Et pour ceux qui pensent que Hong Kong n'est que shopping, éloignez-vous un peu vers Repulse Bay, Stanley et autres, vous verrez qu'il n'y a pas que des buildings mais aussi de très jolis paysages.

Bien sûr, chacun ses goûts. D'autres préfèreront l'immensité de la Chine continentale aux rues étroites de Hong Kong ou le canard pékinois aux crevettes achetées vivantes et cuites à la vapeur (pourquoi à chacun de mes posts, j'en arrive toujours à parler de nourriture ?). Moi, c'est décidé depuis longtemps, Hong Kong c'est mon deuxième chez moi.


En parlant de "chez moi", je suis de retour à la Réunion pour les vacances. Donc pas d'articles jusqu'à notre retour à Shanghai en Septembre ! (oui, c'est reparti pour au moins 8 mois. Faudrait penser à changer le titre du blog... ou pas. J'ai la flemme.)


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29 juillet 2009 3 29 /07 /juillet /2009 14:05



Depuis Hong Kong, c'est très facile d'aller à Macau. On prend un ferry et on fait la traversée qui dure une heure. Facile à dire, vraiment pas facile à faire pour ceux qui comme David et moi souffrent du mal de mer. C'est donc après avoir avalé un cachet de nautamine (le truc bleu magique qui enlève le mal de transport et qui accessoirement peut me faire dormir debout... n'importe où) qu'on s'y est rendu toute une journée (on peut retourner à n'importe quelle heure de la nuit/du matin, il y a toujours un ferry).

Macau est une ancienne colonie portugaise. C'est un peu ça qui donne du charme à son centre ville : des bâtiments colorés au style européen et des restaurants portugais côtoient les enseignes chinoises.
Macau c'est aussi le Las Vegas de l'Asie avec ses hôtels luxeux et ses grands casinos. On a donc visité le Venitian (photo de droite), son casino et son canal artificiel style Venise bordé de magasins luxueux.

Le centre ville est charmant, les hôtels sont très luxueux, c'est à voir. Mais pas à revoir en ce qui nous concerne, à moins bien sûr que vous aimiez jouer dans les casinos. Mais surtout, ne faites pas comme nous : n'y allez pas pendant les vacances d'été et en plus le week-end. C'était vraiment bondé.


Les photos de Macau et Hong Kong sont : ici.

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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 16:40

(Non, toujours pas nos photos studio, on doit les récupérer la semaine prochaine. Soyez encore un peu patients...)

Aux alentours de Shanghai se trouvent deux villes charmantes : Hangzhou et Suzhou. Un célèbre proverbe chinois dit : " Au ciel, il y a le paradis. Sur Terre, il y a Suzhou et Hangzhou". Pour ceux qui confondent les deux villes, Hangzhou c'est là où il y a un grand lac et Suzhou c'est là où il y a des canaux.

Suzhou se trouve à 40 minutes de train de Shanghai (plus court que pour aller à l'aéroport international de Shanghai depuis chez nous). Il suffit de prendre un genre de TGV chinois, le billet aller retour est de 57 yuans (6€, oui que ça). Pour ne pas changer nos mauvaises habitudes, on a courru comme des malades pour ne pas rater notre train (deux minutes de plus et c'était trop tard).

A l'arrivée, température extérieure supérieure à 35°C. Une masse impressionante de chinois sort du train. Il ne faut vraiment pas être agoraphobe dans ce pays. Et très vite, on nous acoste pour nous proposer des tours de la ville avec un chauffeur. Finalement, on préfère visiter par nous-mêmes :
- la vieille ville avec ces canaux (cf. photo ci dessus),
- la colline du Tigre (cf. photos ci dessous).



Certes, avec ses canaux, la vieille ville et ses jardins, Suzhou a son charme. Vraiment un monde à part de Shanghai (même si la ville s'est énormément développée ces dernières années). Mais à choisir entre Suzhou et Hangzhou, nous on vous dira Hangzhou...!

Pour ceux qui n'ont pas Facebook :
Les photos de notre journée à Suzhou sont : ici
Les photos du mois de Juin-Juillet de Shanghai sont : ici

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28 janvier 2008 1 28 /01 /janvier /2008 20:44

IMG_0394.JPGPour aller à Hangzhou depuis Shanghai, c'est très simple : billets achetés à l'hôtel (ai oublié le prix mais c'était vraiment pas cher), taxi pour aller à la gare et un peu moins de 2h de trajet. On s'attendait à entrer dans un p'tit train datant de la révolution industrielle roulant à 2km/h et bondé de chinois, mais en fait c'était un super truc bien moderne... limite mieux que le TGV Nantes-Paris. Donc jusque là, c'était super.
C'est à l'arrivée que ça se gâte : 3/4 d'heure de queue pour avoir un taxi depuis la gare d'Hangzhou (j'aurais dû photographier la queue, c'était désespérant) et l'adresse de l'hotel donnée par agoda.fr était fausse (boooouuuuh !!!).


On m'avait dit qu'Hangzhou c'était le paradis sur terre, la venise chinoise (non ça c'est Suzhou je crois). SAUF que l'hiver c'est un peu autre chose. Bé oui !! Beaucoup d'arbres n'ont plus de feuilles, les lotus sont morts et on a le vent glacé en plein dans la figure quand on fait le tour du lac de l'ouest (西湖 Xihu)
Bon allez plus sérieusement, l'ambiance autour du lac est très agréable et reposante, le paysage est très beau même sans feuilles et sans fleurs (ça doit donc être magnifique quand ce n'est pas l'hiver), la vue depuis la pagode de Leifeng est pas mal du tout (d'autant plus qu'on peut aller au sommet par escalier roulant et ascenceur... jamais vu ça ; les paresseux n'ont plus d'excuse).

Pour le resto, passez par Louwailou (au bord du lac) où vous trouverez toutes les spécialités de la région (un peu chères quand même pour la Chine) :

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Donc voilà, même si c'est l'hiver et qu'il fait froid, Hangzhou vaut le ptit détour !

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16 janvier 2008 3 16 /01 /janvier /2008 18:54

IMG-0260.JPG
Certains doivent être au courant qu'un parc Disneyland s'est installé récemment à Hong-Kong. On ne peut pas y échapper, c'est écrit partout sur les panneaux de circulation et il y a même une ligne de métro pour y aller. Mais voilà, Disneyland ça doit être un peu partout la même chose et nous on en a un à Marne La Vallée.
Donc pour ceux qui auront la chance d'aller à Hong Kong (je veux repartir !!!), il faut absolument que vous passiez par Ocean Park, ne serait-ce que pour voir le paysage sur cette photo.
Non non, Ocean Park ce n'est pas qu'un parc d'attractions avec des dauphins, des otaries et des pandas. Enfin si c'est en majorité ça (hum) mais je veux dire, on peut aussi y aller pour aprécier la vue magnifique sur une jolie baie de l'île de Hong Kong, qui je crois s'appelle Repulse Bay. Ce jour là, non seulement il faisait très beau mais en plus il y avait pas de horde de chinois. Le bon plan : y être dès l'ouverture des portes (ce qui ns a fait prendre le bus vers 8h-8h30) et quitter en début d'après-midi sauf si vous avez le courage d'affronter la dite horde de chinois. Bon en même temps, j'avoue qu'une demie-journée c'est un peu court pour faire toutes les attractions, mais nous c'était la 2e fois qu'on y allait et comme certains le savent, les attractions extrêmes de la mort qui tue, très peu pour moi, j'ai eu mon quotat :p.

Pour récapituler : 
1) Prenez le bus (depuis la station de métro je sais plus le nom) qui vous emmène à l'entrée de la partie "basse" d'Ocean Park, où vous pouvez aller voir des pauvres pandas enfermés espionnés par des chinois munis d'appareil photo (il y a même une webcam qui diffuse 24h/24 les images de ces pandas sur une chaîne de télévision hong-kongaise, je vous jure, j'ai vu ça chez mon grand-père)
2) Prenez le téléphérique qui vous montrera une vue magnifique sur Repulse Bay :
IMG_0240.JPG
3) Allez voir l'aquarium avec les raies, les requins
4) Prenez la tour panoramique (encore une superbe vue)
5) Assistez au spectacle de dauphins et otaries ! (a pu l'orque, il est mort)
6) et vous avez encore toutes les attractions et un escalator géant qui mène à un grand buddha (qu'on n'a pas fait cette fois-ci).

Non non non, Hong Kong ça n'est pas que du shopping et des restaurants.

Toutes les photos :ici

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12 janvier 2008 6 12 /01 /janvier /2008 14:52

IMG-0191.JPG Je ne sais pas vous, mais moi, j'ai l'impression qu'à Hong Kong, on ne vit que pour manger. A n'importe quelle heure, il y a du monde dans les restos et ça parle (fort) et ça mange beaucoup et surtout très bien. 

Je pense que la plupart d'entre vous connaissent le fameux "Yamcha" à Hong Kong (pas très sûre de mon "pinyin" cantonnais :p) : repas entre 10h et 15h où on mange presque que des dim sum. Vous savez, ces délicieux ptits trucs à la vapeur, ou frits ou indescriptibles tellement c'est bon. 
Alors, un peu de culture culinaire. Ce que vous voyez au centre de la photo sont des ... phonétiquement cantonnais ça donne Tutcheunrgfan (mdr) ou crêpes de riz (pour ceux qui vont aux restos chinois en France). Le ptit truc frit dans un papier en haut s'appelle "Hamseuilkok" (connais pas la traduction française) mais c'est super bon, c'est ma (re?)découverte de cette année, j'en commandais tous les temps à HK (bah oui les Ha kao et les Siu mai sont démodés maintenant :p). Et le reste je sais plus parce que ce jour-là j'étais un peu paumée (sans ma tatie hong kongaise) pour commander. 
Bah oui parce que figurez vous que dans les vrais restos où y'a que des hong kongais, pour le yamcha, on trouve qu'une feuille de papier rempli de caractères chinois qu'on doit remplir avec le nombre de parts qu'on veut. Aucune photo. Et quand il y a une carte en anglais, on ne vous donne que la traduction du 10ème de la carte normale. Du coup, on coche au hasard (en essayant de reconnaître des caractères chinois non simplifiés) ou alors on essaye de dire avec un mélange de mandarin et de cantonnais (avec n'importe quel des 9 tons) " lai yi fenr normaifan" (une part de riz gluant). Et ça marche ... une fois sur deux :p

Bon pour revenir à ce que j'ai mangé de bon à Hong-Kong (l'article risque d'être long), il y a aussi tout ce qui est crevettes, poissons et brèdes .. heu légumes verts :p. Certains diront : bah ce ne sont que des crevettes et du poisson. MAIS NON ! Ici ils sont achetés vivants au ptit marché en bas de chez mon grand père et cuisinés le jour même. Et vraiment, c'est dé-li-cieux :
IMG-0173.JPG IMG-0177.JPG
Parce que je ne vous ai pas dit, mais la meilleure cuisine à Hong Kong, c'est celle que l'on fait chez mon grand-père bien sûr :p .


Pour les photos en grand et quelques autres : c'est par ici.
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