Honte à moi j'ai oublié de vous présenter la Nanjing Lu, l'équivalent de Wangfuqing à Pékin, des Champs Elysées à Paris, de la Rue des Bons Enfants à St Pierre, de la rue Maréchal Leclerc à St Denis. Vous aurez compris, Nanjing Lu est une grande avenue commerciale piétonne qui fait 6 km de long.
Quand vous faites votre premier pas sur cette avenue, surtout évitez de parler trop fort en français ou autre langue étrangère. Si vous n'avez pas une tête de chinois, tant pis pour vous. Il y aura systématiquement un vendeur ambulant pour vous aborder harceler en vous répétant "DVD ? Watch ? Bag ?".Ce qui a le don d'énerver David, heureusement qu'il y a un grand magasin Nike et un grand Lining pour le calmer. Moi, je préfère Nanjing Lu la nuit, c'est beaucoup plus féerique avec toutes les lumières ... avant 22h (fermeture des magasins).
Visez un peu la technique et prenez en de la graine :
Ces ptites boules sont des Ningbo Tangyuan : boules de pâte de riz, avec de la pâte d'haricot noir à l'intérieur (donc sucré), servi dans de l'eau chaude. Hum, un peu spécial comme goût d'après David.
Les heures affichées sur cette borne sont les heures de levées de la China Post à Jiaotong University : 9:18, 13:46, 17h16. Enfin traduit mot à mot ça veut dire "heures d'ouverture de la boîte", donc je suppose que c'est ça ? (pardon, si c'est faux...)
C'est étonnant d'ailleurs comment les chinois peuvent être aussi précis sur ces horaires et, d'un autre côté, me dire "on vient réparer le chauffage aux alentours de 14h30" pour ensuite se pointer chez nous à 16h30.
Je n'ai pas encore testé l'exactitude de ces horaires mais si un jour j'ai du temps à perdre, je vais rester à côté de la boîte aux lettres et vérifier qu'ils viennent bien à 9h18 et pas 9h19.
Nous avons trouvé notre nouveau restaurant japonais préféré (Haiku/Hatsune c'est bien bon, mais des rolls tous les jours ... c'est un peu cher pour la Chine). On l'a baptisé "Chez Kaori", le vrai nom du restaurant étant bizarrement pour nous moins facile à retenir ( 羽田 Yutian). Kaori du nom d'une serveuse que les garçons trouvent mignonne........... J'aurais bien voulu interdire les 5-6 repas qu'on a faits en un mois (dont 4-5 en 10 jours avec Le Touriste), mais les repas qu'ils servent là bas sont trop bons, alors je peux tout leur pardonner. D'ailleurs Kaori n'est pas que jolie, elle est aussi très gentille, exaspérant comme certaines filles sont parfaites, n'est-ce-pas ?
Bref, revenons au restaurant, il est tout près de notre école, donc très pratique pour y manger le midi. Et surtout, le midi, les prix sont plus qu'abordables, pour ne pas dire vraiment pas cher vu la qualité et la quantité. Un menu varie de 38 yuans à 50 yuans, soit le prix d'un kebab ou d'un happy meal à la Réunion ou d'un cocktail sans alcool plein de glaçons à Hippopotamus.
Le midi, on ne mange pas de plats super sophistiqués, de rolls à la hatsune (le soir, oui par contre). Leurs menus comportent des plats très classiques japonais, mais très bien faits avec des ingrédients très frais et de qualité : - le plat principal (croquettes de pomme de terre -très bons- ou poisson grillé ou katsudon ou poulet grillé mariné ou sahimis/suhis ou tempuras ou ... je sais plus mais il y a beaucoup de choix), - des petits condiments, - de la salade, - du riz (même leur riz, j'adore), - soupe miso, - une omelette à la vapeur, - un morceau de fruit, - café ou glace. Le tout servi dans un plateau avec de la vaisselle trop belle (que Le Touriste aurait bien voulu voler). Tout a l'air d'être en petite quantité, mais au final, le menu rassasie plus que bien le ventre de ces messieurs.
Comment dire, pour faire plus simple ? C'est une vraie japonaise qui nous a montré ce restaurant, qu'elle trouve elle-même très bon et qui, selon elle, ressemble à ce qu'elle mange dans son pays.
A Pékin, je m'étais dit que les Jeux Olympiques de 2008 expliquaient tous ces travaux à longueur de journée dans tous les coins de la ville. Mais depuis qu'on est à Shanghai, c'est la même chose en dix fois pire.
Imaginez avoir pour réveil (en semaine et le week-end) une perceuse électrique ou un marteau (c'est au choix, c'est cadeau). L'appartement juste au dessus du nôtre est en rénovation, et en France, le voisin qui fait ça le matin à 7h, l'après-midi à l'heure de la sieste, le dimanche à l'heure de la grasse matinée, aurait déjà été tué mille fois par ses voisins. Sauf qu'on est en Chine, donc c'est aussi normal d'entendre une explosion à réveiller un sourd le dimanche à 8h, comme si une bombe avait explosé en bas de chez nous ou AZF (je ne sais toujours pas d'ailleurs ce qui a explosé). Et puis, le soir, rien de plus normal que de se balader à pied dans une des grandes avenues de la ville, et de trouver sur les trottoirs des centaines de tuyaux qu'il faut traverser sans aucune protection.C'est ça ou se retrouver sur la route parce qu'il n'y a plus de trottoir.
En Chine les travaux c'est partout, n'importe quand et presque sans aucune mesure de sécurité. Apparemment, c'est un signe distinctif d'un dynamisme économique. Mais s'ils arrêtaient de construire pour redétruire un an plus tard, ou réparer vite fait pour que ça se "recasse" deux semaines plus tard (comme notre chauffage-clim), peut-être que ce serait mieux .... peut-être.
Avec notre cursus à Jiaotong University (je ferai un post sur l'école, quand j'aurais des jolies photos ... quand le printemps voudra bien venir pour de bon), on a le droit de choisir 2 cours électifs presque gratuitement : environ 3 euros de frais pour les cours normaux, 10 euros pour les cours nécessitant du matériel. Comme une bonne élève, j'avais choisi le HSK et le business chinese (que j'ai vite abandonné pour cause de professeur-qui-fait-peur). Fidèle à lui-même, David a choisi le cours de cuisine !
Il a donc assisté à 3 cours déjà et a appris à cuisiner : - le Ma Po Doufu 麻婆豆腐 : un plat à base de viande et de toufu, très épicé (piment + poivre du Sichuan qui anesthésie la langue) - le Gu Lao Rou 古老肉: a.k.a. le fameux Porc Sauce Aigre-doux - le Yuxiang Qiezi 鱼香茄子: traduction littérale, aubergines sauveur poisson, sauf qu'il n'y a pas de poisson mais du porc. Encore connu sous le nom de aubergines façon Chongqing.
A chaque session, la prof commence par une rapide "explication culturelle" sur le plat (histoire, traditions ...). Ensuite, les choses sérieuses commencent : elle montre aux élèves, puis les élèves exécutent. Ils goûtent les plats puis ramènent leurs créations à la maison !! En tant que critique culinaire personnelle de David, je peux vous dire que c'est pas mauvais du tout... ok, c'est très bon (il va avoir les chevilles qui enflent).
David a essayé de filmer une partie de son cours, tout en notant la recette sur son téléphone portable, et, ça donne ça :
Afin de financer nos dépenses de restauration (restaurants chinois, japonais, galettes croustillantes quotidiennes, paw de 16h, buffets à volonté, chocolate pudding du soir), toutes les demandes de recettes seront facturées à 20€ l'unité ;p .
Non les chinois ne sont pas tous bouddhistes, avec des yeux bridés, les cheveux noirs raides et la peau jaune. Il existe une partie de la Chine, tout à l'ouest qui s'appelle le Xinjiang (Wikipédia est mon ami). Cette région autonome est peuplée en majorité de Ouïgours, qui parlent une langue turque et sont musulmans. Donc si un jour vous croisez quelqu'un ressemblant à un turque avec les yeux légèrement bridés mais les cheveux pas chinois et pourtant qui parle parfaitement mandarin, c'est normal. La première fois, ça fait bizarre.
Nous sommes dons allés tester un restaurant du Xinjiang à Shanghai. La spécialité dans ces types de restaurant c'est le mouton : brochettes de mouton, mouton rôti décortiqué à la main (ceci expliquant les gants transparents fournis), galettes/pain, nuggets d'aubergine pour accompagner tout ça.
Et en prime, une ambiance plutôt festive : des serveurs qui crient dans tous les sens (dans la fameuse langue turque) et qui dansent (en invitant parfois les clients à les rejoindre - ouf, on m'a pas choisie). En tous cas, le mouton -certes, bien gras- est vraiment très bon ! Et bien sûr, comme des gourmands, on en est ressortis avec le ventre bien trop rempli.
L'adresse : Shanghai Xinjiang Restaurant上海新疆饭店 280 Yishan Lu, près de Nandan Lu
Pudong, le nouveau Shanghai, le quartier des affaires, là où les tours donnent le vertige. On est montés tout en haut de la 2ème plus grande tour de Shanghai, la Jin Mao Tower de 421 mètres. Un ascenceur nous emmène jusqu'au 88ème étage, à 340 mètres, à une vitesse de 9,1 mètres par seconde. On y est donc en 45 secondes, et ça nous coûte 88 yuans (cher !!!!). Mais la vue est quand même superbe à voir et surtout impressionnante. Toutes les autres tours ont l'air ridiculement petites à côté, et on croirait voir sous nos yeux une reproduction du jeu vidéo Sim City. Sur la photo de gauche ce n'est pas la Jin Mao Tower mais la Pearl Tower, c'est la vue depuis les 340m de la Jin Mao Tower. Et la photo de droite est la vue "intérieure" ... soit les 88 étages, essentiellement des bureaux et un hôtel.
Pour info : - Tour Eiffel avec antenne 324 m - Pearl Tower avec antenne 468 m, 350 m l'étage le plus haut - Jin Mao Tower 421 m - Shanghai World Financial Center 492 m
Pour cause d'hébergement d'un zarab ;p, je n'ai pas trop le temps de poster plein d'articles cette semaine. Alors je vous laisse juste avec toutes les autres photos de Pudong : ici . Mais bientôt des photos d'un restaurant du xinjiang et une vidéo de chef la recette version chinoise ;)
Alors apparemment le nom du restaurant 代官山 ne veut rien dire en chinois, c'est pas moi qui l'ai dit (c'est une source chinoise pure ;p). Je n'ai donc pas de traduction française à vous donner :p .
On cherchait quelque part où manger dans un des immenses centres commerciaux de Xujiahui. On avait le choix entre une bonne dizaine de restaurants ... dur, dur. Et puis, devant ce restaurant, on a vu plein de chinois attendre avec un ticket dans la main. En général, très bon signe.
Ambiance "fashion" et clientèle jeune génération chinoise. Et des plats originaux : - jus de kumquat servi dans une carafe, - rouleaux de riz souflés avec sauce curry et fruits de mer, - makis saumon, crabe, crevettes, papaye, sauce coréenne et amandes (...) C'était donc plutôt de la cuisine fusion (plats asiatiques avec une touche occidentale).
On en a eu pour 170 yuans (aux trois plats cités précédemment, il faut ajouter un plat de Udons sautés aux fruits de mer), donc environ 19€ pour deux ventres bien trop remplis. C'était bon bien sûr. A essayer au moins une fois. Mais David et moi on est d'accord, à ce prix là, on préfère de la bonne cuisine cantonaise !
