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  • : 2 gourmands en Chine !
  • : Notre vie à Shanghai. Un peu de ce qui nous étonne, nous révolte, nous émerveille et beaucoup de nos expériences culinaires !
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7 mars 2010 7 07 /03 /mars /2010 06:00

Shanghai---Dec-2009 1106Tout le monde n'a pas la chance de pouvoir fêter les 100 ans de son grand père. Alors pour une fois, j'avais une bonne excuse pour partir quelques jours à Hong Kong (et pas : "J'ai trop envie de faire du shopping" ou "J'ai trop envie d'un bon yamcha").

Tous mes séjours à Hong Kong se passent de la même manière : un peu de tourisme, beaucoup de shopping et énormément de bonnes choses à manger. Je ne m'en lasse jamais.

Je vous parlerai de la meilleure fondue chinoise du monde plus tard, le banquet d'anniversaire n'attend pas.

A part les fameux 9 plats qui étaient délicieux (j'y arrive, patience), tout le déroulement de la soirée était une vraie leçon culturelle. Le mécanisme des hongbao / founbao / lisi / enveloppes rouges (4 mots différents selon vos origines pour décrire l'enveloppe rouge qui contient de l'argent à offrir en cadeau lors des grandes occasions) nécessite bien quelques années d'études. On offre, on en reçoit, on en redonne. J'ai rencontré des grands oncles et tantes dont je ne soupçonnais pas l'existence, participé à une loterie, levé mon verre à chaque plat, souri à chaque photo, essayé de comprendre le cantonnais. Ouf, j'ai bien mérité mes 9 plats.


Shanghai---Dec-2009 1118 Shanghai---Dec-2009 1119

Ma famille maternelle a un penchant très prononcé pour la bonne cuisine (pour ne pas dire "la bouche fine"). A moins que ce ne soit tous les Hong Kongais ? Je ne m'inquiète donc jamais quand on m'emmène manger quelque part ou que je vais manger chez mon grand père : il y aura toujours en bonne quantité et ce sera toujours très bon.

C'est la tradition de choisir 9 plats pour les grandes occasions (mais j'ai compté, il y avait plus que 9, hein ! je ne comprends toujours pas leur système de comptage) :

- Petit cochon laqué (meilleur que celui du Crystal Jade à Shanghai, a dit David). Peau de porcelet grillée avec un peu de sa viande. Très très bon.

- Coquilles St Jacques et asperges. Outre les coquilles St Jacques cuites à merveille, j'ai jamais mangé d'aussi bonnes asperges (comme quoi, il suffit de rien !). Peut-être mon plat préféré de la soirée.

Shanghai---Dec-2009 1121 Shanghai---Dec-2009 1122

- Langouste. Je ne peux pas vous expliquer comment c'était préparé, le mot "langouste" et la photo devraient suffire. Ou alors c'était ça mon plat préféré ?

- Coquillages gratinés. Le plat ressemblerait presqu'à un gratin français,... en meilleur.

- Soupe d'ailerons de requins. J'avoue, c'est mal de manger du requin parce que les pêcheurs sont souvent des barbares etc etc. J'adore, c'est plus fort que moi, ça ne se refuse pas.

- Poisson à la vapeur. Je ne sais pas c'était quoi comme poisson, il a une vilaine tête. Mais comme tous les poissons à la vapeur à la cantonnaise, il était très bon.

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- Abalone et patte de canard (poulet?). A ce moment de la soirée, mon ventre était plein depuis 2 plats déjà. J'ai quand même fait un effort pour manger l'abalone.

- Poulet fumé / rôti. Il avait l'air de rien ce plat, juste ordinaire par rapport aux autres. Mais la viande était vraiment délicieuse.

- Riz gluant, mines / nouilles de longévité, bao de longévité. A l'intérieur du gros bao, il y avait des minis bao fourrés à la crème de lotus. Même les bao étaient trop bons...

Shanghai---Dec-2009 1135
Bien sûr il y a eu un gâteau d'anniversaire (mangé en premier, je ne sais pas pourquoi) et des fruits. A la fin, on n'en pouvait plus. Mon article étant déjà bien long, je ne vous expliquerai pas plus en détails nos impressions culinaires. Vous l'aurez compris, c'était mémorable.

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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 06:00

Shanghai---Dec-2009 0903 Shanghai---Dec-2009 0927

Bon, passons aux choses sérieuses maintenant : la cuisine coréenne !

Bien sûr, on a mangé du très bon barbecue. On a même retrouvé par hasard notre coup de coeur barbecue de l'été dernier. Après un muffin (hum) et en une heure, on n'a pas vraiment eu le temps de l'apprécier à sa juste valeur, mais toujours très très bon ce barbecue coréen.

 A ne pas manquer également :
- le bulgogi (photo en haut à gauche): émincé de boeuf mariné avec plein de légumes et autres ingrédients qui donnent un goût magique. Très fondant, très gouteux, très bien assaisonné... très bon. Un de nos repas préférés du séjour. 
- le dak-galbi (photo en haut à droite): toppoki (grosses pâtes de riz) + poulet et autres legumes cuits sur plaque dans une sauce pimentée. Il y a également la version fruits de mer, qui était délicieuse. Egalement un de nos repas préférés (même le meilleur pour 2 d'entre nous... David, lui, trouve le choix trop difficile...)
- les pieuvres vivantes à mettre dans la bouche. Bon ok, elles n'étaient pas vivantes car coupées en petits morceaux. Mais elles gesticulaient et collaient leurs ventouses sur la langue... Apparemment, un peu bizarre à la consistance mais pas dégueulasse. J'avoue, je n'ai pas testé. Eux oui (2 ou 3 morceaux mais pas plus d'ailleurs).

A chaque coin de rue et à toutes les heures de la journée, Séoul est rempli de stands de street food (toppoki, fritures de toutes sortes). Un vrai piège pour des gourmands comme nous.

Shanghai---Dec-2009 0937

Enfin, je vous laisse sur cette photo de LA meilleure gaufre: bananes, chocolat, chantilly, amandes effilées, glace Haagen Dasz. Dé-li-cieu-se.

Shanghai---Dec-2009 1044


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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 16:07
Anyong Hasseyo à tous (= Bonjour en coréen) ! Je suis de retour de Corée et de Hong Kong, et j'ai enfin un peu de temps pour vous raconter tout ça.
L'été dernier, nous avions déjà visité Seoul et Busan mais cet hiver c'est quand même encore un super séjour qu'on a passé. Comme prévu, il a fait froid, parfois même très très froid (j'en frissonne encore). Comme prévu, on a aussi très bien mangé.

Pour compléter mon article de l'année dernière, voici les temps forts de notre voyage, nos souvenirs:

Shanghai---Dec-2009 0871

- Elysian ski resort. Très petite station de ski (une journée suffit amplement pour tout faire) située à Gangchon, accessible en train depuis Seoul. Un total d'environ 25 euros pour 3 heures de ski (compris location du matériel). 2h30 en pistes vertes (une fois la piste bleue) ont suffi à me donner des courbatures pendant deux jours.

- Incheon Termeden spa. Accessible en bus depuis Seoul... à condition de ne pas descendre avant le terminus (...) Une grande piscine intérieure avec des jets d'eau, de massage. La même chose à l'extérieur avec en plus des petits bassins à température encore plus élevée. Température extérieure 0°C, température de l'eau à plus de 35°C. Effet ressenti divin. Egalement, une partie "bains" où l'on se baigne nu (hommes et femmes séparés bien sûr) à l'intérieur... ou à l'extérieur !


Shanghai---Dec-2009 0917

- Vie nocturne dans le quartier de Hongkik University. On a testé une boîte de nuit remplie d'étudiants coréens, dansé collés comme des sardines sur de la pop internationale... mais aussi coréenne ! On a évidemment testé un karoké coréen avec des Coréennes. Vous avez déjà vu la video d'une Coréenne chanter comme une folle en karoké ? En réalité, tous les Coréens sont à peu près comme ça : ils chantent plus fort que la bande son, tout en reproduisant la chorégraphie de la chanson. Ce sont tout simplement des fous du karoké.

(la suite au prochain article...!)

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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 18:10

Shanghai---Dec-2009 0823 Comme pour les JO de Pékin de 2008, le gouvernement chinois a décidé de donner la meilleure image possible de Shanghai pour l'Expo 2010. Et cela passe forcément par une propagande éducation de la population.

Des spots d'information passent sur les TV de métro: "Non, ce n'est pas bien de jouer avec les escalators", "Oui, il faut porter son enfant dans ses bras lorsqu'on prend l'escalator"...Une fois, on a aussi vu quelqu'un qui était chargé de dire aux gens de se mettre à droite de l'escalator. Ils devraient en engager plus, parce qu'entre les escalators et les chinois c'est toute une histoire.
Et puis, des détecteurs pour contrôler le contenu des sacs sont installés à l'entrée du métro (comme si le matin à 8h, je n'ai que ça à faire, poser une bombe avant d'aller au travail).


Enfin, je ne sais pas qui a eu l'idée de mettre des esclaves volontaires Expo 2010 à chaque porte des wagons de métro avec une pancarte "先下后上" (littéralement, d'abord on descend, ensuite on monte).
Oui mesdames et messieurs, le matin vers 8h il y a de pauvres bénévoles qui restent debout comme des piquets juste pour que les Chinois retiennent cette règle de politesse élémentaire pour nous. Parce que pour eux, ce n'est pas naturel de laisser les gens sortir du métro avant d'entrer mais ça l'est beaucoup plus de bousculer les autres. Ils auraient pu juste mettre de grosses pancartes partout, mais non ils ont mis une quinzaine de gens qui ne font que rester debout (je ne sais pas combien de temps). Ils ne servent strictement à rien, à part tenir la fameuse pancarte. Tous les matins, j'ai pitié d'eux... et bizarrement, tous les matins, ils sont de moins en moins nombreux !

En même temps, si la méthode s'avère efficace en quelques mois, je suis pour à 100%.


Shanghai---Dec-2009 0829 Shanghai---Dec-2009 0830
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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 10:04
Shanghai---Dec-2009 0839 Shanghai---Dec-2009 0842

Pour le Nouvel An Chinois, certains restaurants (mais pas tous...!) ont proposé des menus spéciaux. On s'est décidés pour un de nos restaurants chinois préférés Mei Hua : juste à côté de chez nous, pas cher et bon.

Le prix était de 120 euros pour une table de 10 personnes et une quinzaine de plats :
- plats froids : langues de canard, salade, bambous, poissons séchées, algues...
- poisson à la vapeur
- chenilles de mer
- porc (peut être du foumountchouniouk ? désolée pour la phonétique hakka ;p)
- canard fumé au thé (très bon)
- soupe de poulet
- 汤圆 tangyuan avec une soupe au sesame (boule de riz gluant fourrée au haricot noir/sesame)
- boules de coco fourrées à la crème (j'avoue, je ne sais pas vraiment de quoi c'était fait)
- fruits
Etant moins nombreux que prévu (6 personnes), on a pu négocier le prix et enlever le crabe à 40 euros et le plats de crevettes. On s'en est donc sortis pour 13 euros par personne, avec les ventres bien remplis et beaucoup de restes.

Mei Hua est l'un de ces bons restaurants chinois pour chinois (jamais vu d'étranger), avec donc un meilleur rapport qualité prix. Et c'est bien pour ça qu'on l'aime !


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Où ? Mei Hua Restaurant - 245 Tianping Lu / Hengshan Lu
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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 11:58

Shanghai---Dec-2009 0822 Il fait particulièrement froid depuis quelques jours à Shanghai. Et au lieu de choisir une destination aux températures plus tropicales (Thaïlande, Philippines, Indonésie,...), on repart en Corée (c'était beaucoup moins cher...). Je ne devrais pas me plaindre mais :
1) On a déjà vu
2) Je suis nulle au ski
3) Il va faire très froid

Je plaisante bien sûr. On va bien profiter de nos vacances, refaire tout ce qu'on a adoré, et découvrir ce qu'on n'a pas eu le temps de voir.

En attendant, j'emmène mes meilleures amies les fausses bottes UGG achetées à 6 euros dans le métro. Pour vous donner une idée : depuis que je les ai essayées, je ne les ai jamais quittées.

On revient dans une semaine de la Corée, mais je vous laisse avec mes articles pré-enregistrés pour la semaine !


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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 11:01

Shanghai---Dec-2009 0833
Il faut écouter les gens quand on vous parle. Si on vous dit que les villes sont mortes pendant le jour de l'an chinois, c'est que c'est vrai. Samedi midi, impossible de trouver un bon restaurant où manger. Et les rues sont presque désertes... C'est bien la seule fois on voit la vie au ralenti à Shanghai (là où rien ne s'arrête habituellement, même pas le dimanche). Vers 16h, tout a commencé à se fermer. Le calme avant la tempête.

Shanghai---Dec-2009 0839
Dès la tombée de la nuit, les pétards ont résonné, les feux d'artifices ont été lancés un peu partout dans la ville. Et vers minuit, tout est devenu hors de contrôle. Les chinois font exploser pétards et feux d'artifices, n'importe où dans la rue (ou depuis leur fenêtre) et n'importe comment. Rien que pour sortir de notre résidence, on aurait dit un champ de mines avec des explosions de partout. Petite balade sous la neige en batmoto au son des pétards, et spectacle de feux d'artifice en chemin et du haut d'un pont. Finalement, ça valait le coup de braver le froid !

新年快乐 ! Bonne année !

(Baissez le son de vos haut-parleurs avant de lancer la video...)


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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 17:08

Shanghai---Dec-2009 0817 Je n'ai jamais trop aimé les tartes aux oeufs. Mais je peux vous assurer que les tartes aux oeufs de Lillian Cake sont délicieuses. D'ailleurs, il y toujours du va-et-vient dans les petites boutiques Lillian.

Petites, mais quand même bien lourdes dans l'estomac (ne me demandez pas combien de beurre il y a dans une tarte). Ces tartes aux oeufs là sont sucrées comme il faut... et surtout superbement feuilletées. La petite douceur du goûter ou le petit dessert pour achever nos estomacs trop gourmands...


Où ? Un peu partout dans Shanghai.
1. Huaihuai Lu / Maoming Lu
2. Xujiahui - A l'extérieur du Pacific department store太平洋百货商场
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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 12:22

Shanghai---Dec-2009 0744
La Batmoto ou Tak'mobile pour les intimes est une moto pour David... un simple vélo électrique pour le commun des mortels. Non, la Batmoto n'a pas de missiles sur les côtés ou de tableau de bord électronique relié à un ordinateur hyperpuissant. La Batmoto a une tête de fourmi, un petit panier blanc et des autocollants papillons collés de partout. La classe à l'état pur.

J'ai beau me moquer, mais j'avoue, je suis jalouse. Si je savais conduire un vélo electrique sans danger pouvais, je m'en achèterais une.  La Batmoto nous emmène partout, nous fait économiser des trajets dans les taxis parfois puants (on se déplace directement en contact avec la pollution de Shanghai, c'est mieux...). Je suis assise sur le petit siège derrière, et c'est bien plus confortable que debout sur des petits bouts de fer d'un vélo pliable. L'été, c'est génial, l'hiver... on survit quand même ! Le vélo la moto a une autonomie de 2 aller- retour Xujiahui-Jing'an (je ne saurais pas vous dire ça en kilomètres), une vitesse de pointe à 25 km/h. La Batmoto est notre nouvelle meilleure amie depuis 6 mois.
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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 16:00

Shanghai---Dec-2009 0776 Shanghai---Dec-2009 0780
Les petits porcs laqués, les shengjian bao et les xiaolong bao ont beau être delicieux. Mais il y a un moment où inévitablement, le fromage, la charcuterie (et autres...) manquent. Bien sûr qu'il existe de très bons restaurants français à Shanghai, mais ceux-là sont aussi très chers. Et puis on a découvert Cantine.

Les formules du soir sont originales : 4 tapas + 1 dessert à 158 yuans (16 euros) ou toutes les tapas à volonté + une boisson pour 188 yuans (19 euros). Quand je dis tapas, ce ne sont pas forcément des minuscules parts, ce sont juste des parts réduites. Mais croyez-moi, 4 tapas et le dessert sont suffisants pour moi et pour David (surtout quand on a mangé un bucket du KFC a 3h de l'après-midi). Et si vous avez très faim, le calcul est vite fait : pour 3 euros supplémentaires, toutes les tapas sont a volonté ! Et du foie gras à volonté, on ne voit pas ça tous les jours.

On aime :
- le foie gras mi-cuit
- les tartines de camembert fondu
- les tartines de boeuf
- les brochettes de mouton
- l'assiette de charcuterie copieuse
- les gratins ...
Ce n'est pas de la haute gastronomie française, mais c'est quand même très bon. Et si le prix est plus élevé que la plupart des retaurants asiatiques d'ici, c'est quand même du très bon rapport qualité prix. Ideal pour faire découvrir de la bonne cuisine française à des étrangers ou pour se faire plaisir tout simplement !


Shanghai---Dec-2009 0778bis Shanghai---Dec-2009 0779
Où ? Cantine, 98 Yanping Lu (près de Xinzha Lu)
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